Stjerneanis er et krydderi fra planten Stjerneanis, som oprindelig kommer fra Nordøstkina.
Smagskendetegn
Stjerneanis indeholder, ligesom anis, stoffet anethol, der giver en karakteristisk lakridssmag.
Anvendelse
Stjerneanis er meget brugt i kinesisk madlavning, hvor den bruges i blandt andet supper og marinader.
Historie
Stjerneanis stammer fra det sydlige Kina og den nordlige del af Sydøstasien, og kom først til Europa i 1700-tallet.
Nærende egenskaber
Stjerneanis indeholder mange B-vitaminer og er rige på jern og mangan.
Opskrift med denne krydderi: Krydder-sirup til pandekager