Peber er en klatrende busk, der stammer fra Indien. Peberkornene er plantens frugt. Sort peber er umodne bær, som tørres, indtil de bliver mørke og rynkede.
Smagskendetegn
Sort peber har en skarp, stærk og aromatisk smag.
Anvendelse
Sort peber kan anvendes i stort set alt mad. I lyse retter anvendes dog ofte hvid peber.
Historie
Peberet var et af de krydderier, der først kom til Europa.