Purpurhveden er en smagsgivende groft formalet mel med dybe nøddetoner, og en mel, der giver saftighed til krummen. Den toner brødet i den karakteristiske purpurfarve og det giver en smuk effekt, når man bager med den. Vi anbefaler at den bruges i samspil med en mel af finere formaling med stærk gluten.
Vild Hvede er et lille regenerativt og biodynamisk mikromølleri på Nordfyn, som dyrker, høster og maler økologisk mel. Melet kommer i poser af 2kg.