GOURMET OLIE

Peter Lerche-Simonsen er 4. generation på gården Eskelund, som ligger ved Gelsted på Vestfyn.

I 2016 lagde han gårdens landbrug om til at dyrke raps til olieproduktion.

Hans rapsolier kan i sandhed kaldes gourmet, da flere Michelin restauranter bruger dem.

Hvor andre producenter bruger under 3 kg rapsfrø pr. liter olie, bruger Peter hele 4 kg samt en nænsom forædling på 120 dage, for at kæle for den gode smag.

Olien er lavet på den Hvidblomstrende raps, der er mildere og rundere i smagen, samt den indeholder Omega-fedtsyrerne 3, 6 og 9.

Den hvidblomstrende raps er også mere bæredygtig, da der ikke er det store behov for skadedyrsbekæmpelse, som der er ved dens gule fætter.